「輕鬆料理之米粉」蝦仁炒米粉
在「全台親子遊樂去」新竹老鍋休閒農莊這篇有提到，我和女兒手作米粉10包，
上次先做了海鮮米粉湯給小孩子們吃，這次來做蝦仁炒米粉！
哈，可能很多人聽到蝦仁炒米粉？（會有很多黑人問號❓）
因為我想說就一般的炒米粉就只有肉絲，而我的小孩們喜歡吃海鮮
所以我就自己增加了蝦仁跟中捲，增加米粉的香氣和口感，
還好，我做了這個決定，做完後，還蠻好吃的，而且也很搭唷！
那我們就開始來做蝦仁炒米粉囉！
首先先將蝦仁、中捲、肉絲用米酒去腥，而肉絲我還會再加點醬油去醃過！
乾香菇泡水泡軟後切絲，高麗菜半顆也切絲，蒜苗和蔥斜切！
老鍋米粉四包！
在「輕鬆料理之米粉」海鮮米粉湯這篇文章中我有提到，這是我第一次做米粉料理，
所以我有先做了一下功課，參考了詹姆士怎麼做炒米粉料理！
主要是因為我不會處理米粉，所以照著詹姆士的做法來試試看囉！
首先先準備一鍋水，水滾後放入一點香油和鹽，
再把米粉放下去煮滾一分鐘後拿起來，放在鍋子內加蓋悶著！（米粉真的很Q彈呢！）
一樣，我們先煎蝦子，用蝦油去炒料，很香呢！
蝦子煎好後，先下蔥和蒜苗炒香再下肉絲香菇炒香，
最後再下高麗菜炒好備用！
（至於為什麼我會用兩個鍋子炒呢，在下一篇鍋具的好壞這篇會告訴妳唷！）
換了大鍋子，先下油，把剛剛炒好的料放下去，
再把悶好的米粉剪開後，下去拌炒，剛剛煎好的蝦子和中捲下來，
再來下一半的香菇水，醬油（鍋邊繞一圈）米酒少許，
拌炒後，香噴噴的蝦仁炒米粉就上桌囉！
炒好後當然也要有湯來陪伴，冷冷的天氣，煮了火鍋的湯來喝，
這樣炒米粉配湯真的是剛剛好呢！
炒米粉最怕就是太乾，還好我有下點香菇水（香菇水真的很重要），讓我的米粉吃起來不乾反而濕潤好吃呢！
簡單的蝦仁炒米粉，妳會了嗎？
快來動手做給家人吃唷！
蝦仁炒米粉食材：
老鍋米粉四包、蝦仁三隻、中捲一半、肉絲10克、香菇三朵、蔥少許、
蒜苗少許、高麗菜半顆、醬油少許、米酒少許
蝦仁炒米粉做法：
首先先將蝦仁、中捲、肉絲用米酒去腥，肉絲加點醬油去醃過！
乾香菇泡水泡軟後切絲，高麗菜半顆也切絲，蒜苗和蔥斜切！
首先先準備一鍋水，水滾後放入一點香油和鹽，
再把米粉放下去煮滾一分鐘後拿起來，放在鍋子內加蓋悶著！
先煎蝦子，蝦子煎好後，先下蔥和蒜苗炒香再下肉絲香菇炒香，
最後再下高麗菜炒好，再把悶好的米粉剪開後，下去拌炒，
剛剛煎好的蝦子和中捲下來，再來下一半的香菇水，
醬油（鍋邊繞一圈）米酒少許，拌炒後，香噴噴的蝦仁炒米粉就上桌囉！
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