「輕鬆料理之湯品」百菇烏骨雞蛤蜊湯
在這種白天熱，晚上冷的季節，小孩子最容易生病，所以我都會多多用食補的方式，幫小孩補補身體！
今天準備百菇烏骨雞蛤蜊湯，幫小孩補一下～
小孩很愛吃香菇，所以今天我準備了各種香菇來燉烏骨雞蛤蜊湯！
小孩多吃香菇的好處↓
香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供兒童身體所需的多種維生素，對兒童生長發育很有好處。經常食用香菇對於增強兒童免疫力，預防感冒病毒也有良好的效果。菌菇類營養也很豐富，所以多給小孩吃香菇和菌菇類的食物哦！
烏骨雞我是到菜市場去買，我比較喜歡到菜市場買，一方面可以請老闆幫忙剁好、幫忙分成自己想要的袋數；一方面比較新鮮！
今天老闆還跟我說，烏骨雞不能過水洗好冰起來，這樣肉質會不好，所以回家直接馬上冰冷凍就好了！
這我真的不知道，還好老闆貼心的提醒！🥰🥰🥰
首先先將烏骨雞洗好，加一點米酒和薑絲去腥，放置10分鐘！
烏骨雞雞肉先用熱水燙過之後，去血腥，洗乾淨後，備用！
乾香菇泡水後，切片，（香菇水不要倒掉哦！）
香菇洗乾淨後，切片！
蛤蜊泡水，吐沙！
美白菇、鴻禧菇等等各類菌菇洗乾淨後備用！
準備一鍋水，煮滾後，我會先煮蛤蜊，一方面利用蛤蜊的鮮當高湯底；一方面先幫小孩去殼，這樣小孩比較方便吃！
蛤蜊煮好後，下各類菌菇及香菇及香菇水，再把烏骨雞肉下鍋，這時候蓋子蓋起來，轉中火，煮25分左右！
這時候會聞到滿滿的香菇味～超～～香～～😍😍😍
25分過後，蓋子打開，加入適當的鹽，最後把蛤蜊肉下鍋～再煮一分鐘～百菇烏骨雞蛤蜊湯～完成啦～～
小孩超愛喝～都喝了兩碗呢！
看到小孩愛喝，自己都很有成就感呢！🥰🥰🥰
這道簡單百菇烏骨雞蛤蜊湯，妳可以來試試看唷～
可以幫自己和家人好好補一下～
「輕鬆料理之湯品」百菇烏骨雞蛤蜊湯食材↓
烏骨雞半隻
蛤蜊十顆（依個人喜歡）
乾香菇四朵
香菇兩朵
鴻禧菇、美白菇等等菇類，依照個人喜好的量下去煮
薑絲少許
米酒少許
鹽少許
步驟↓
烏骨雞加入少許米酒和薑絲閒置十分鐘後，煮水（冷水下鍋）川燙後，洗乾淨後備用！
乾香菇泡水泡軟後，切絲；香菇洗乾淨後切絲；百菇洗淨後備用！
先將蛤蜊煮開後，蛤蜊撈起來剝開備用；依序將乾香菇、香菇水、百菇下鍋，烏骨雞肉和薑絲下鍋，蓋上鍋蓋後，轉中小火煮25分鐘！
25分鐘後，加入適當的鹽，再把蛤蜊肉下鍋，煮一分鐘後，百菇烏骨雞蛤蜊湯就完成啦～
非常簡單又好喝的百菇烏骨雞蛤蜊湯，大家動手煮來喝喝看唷！
留言列表
